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¿Cómo ha afectado la industria libre de gluten a las personas con enfermedad celíaca?
03 Aug

¿Cómo ha afectado la industria libre de gluten a las personas con enfermedad celíaca?

Un nuevo estudio del Journal of Human Nutrition and Dietetics ha investigado cómo la reciente proliferación de la industria libre de gluten ha afectado a las personas que viven con la enfermedad celíaca.

En entrevistas con 17 adultos con enfermedad celíaca que viven en Canadá, los participantes experimentaron el crecimiento de la industria libre de gluten como una "espada de doble filo". Si bien agradecieron las opciones sin gluten más sabrosas, se enfrentaron cada vez más a malentendidos sobre la gravedad de la enfermedad celíaca debido a que muchas personas con enfermedad no celíaca se suscribieron a la dieta libre de gluten.

En entrevistas con 17 adultos con enfermedad celíaca que viven en Canadá, los participantes experimentaron el crecimiento de la industria libre de gluten como una "espada de doble filo". Si bien agradecieron las opciones sin gluten más sabrosas, se enfrentaron cada vez más a malentendidos sobre la gravedad de la enfermedad celíaca debido a que muchas personas con enfermedad no celíaca se suscribieron a la dieta libre de gluten.

"Si bien la popularización de la dieta libre de gluten ha ofrecido beneficios a muchas personas con enfermedad celíaca, también ha ampliado algunos de los desafíos comunes asociados con tener que seguir la dieta tan estrictamente. A medida que esta afección se diagnostica cada vez más, es importante que los profesionales de la salud y los encargados de formular políticas comprenden estas cargas más sutiles cuando desarrollan estrategias con los pacientes para mejorar el manejo de la enfermedad celíaca ", dijo el autor principal James King, de la Universidad de Calgary.

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