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No tengas miedo del Gluten-Free
04 Apr

No tengas miedo del Gluten-Free

Ciertamente, no todo es diversión y juegos, pero si recientemente recibió el temido diagnóstico de celíaco, no tenga miedo de no tener gluten.


Si eres como yo, y la mayoría de los celíacos de los que he oído hablar, la primera vez en un supermercado después de tu diagnóstico es una experiencia absolutamente discordante. Todavía recuerdo, cinco años después, caminar de un lado a otro de los pasillos simplemente aturdido por todos los alimentos que ya no podía comer.


Recuerdo haber recogido artículo tras artículo de mis comidas favoritas y comprobar los ingredientes, esperando tener la esperanza de que no hubiera trigo, cebada o centeno en la lista, y estar constantemente decepcionado / frustrado / enojado (realmente ... solo elige un adjetivo) en el resultados.



Eso fue antes y esto es ahora.


Si bien hay muchas cosas a las que temer (guerras interminables, nuestro proceso electoral, los Kardashians), no tener gluten no es una de ellas.


No pienses que es necesario renunciar a todas tus comidas favoritas. Si te quedas atascado en la mentalidad de "no puedo tener", será un largo viaje para ti.


Solo piense en ello como un "ajuste de estilo de vida". Y si tomas las decisiones correctas, un estilo de vida más saludable para empezar (pista ... mantente fuera del pasillo libre de gluten en tu supermercado tanto como sea posible).


Sí, aún puedes tener bagels (recomiendo los de Udi).


Sí, todavía puedes comer pasta (recomiendo pasta de maíz sobre pasta de arroz).


Sí, todavía puedes tomar cerveza (recomiendo ... bueno, todavía estoy esperando que me impresionen).


Todavía puede comer carne, verduras, frutas, vodka, sushi, pescado, camarones, arroz, queso y la lista sigue y sigue.


¿Necesitas ser increíblemente cuidadoso cada vez que comes? Absolutamente.


¿Echarás de menos la espontaneidad de tomar un bocado sin pensarlo? Indiscutiblemente


¿Salir a comer un gran dolor en el culo a veces? Inequívocamente.


Pero no le temas. Abrázalo. Te ajustarás. Sobrevivirás.


Y antes de que te des cuenta, ir sin gluten se vuelve, me atrevo a decir, normal.

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