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Una buena dieta ayuda a las personas a controlar la enfermedad celíaca
21 May

Una buena dieta ayuda a las personas a controlar la enfermedad celíaca

Para las personas con enfermedad celíaca, un diagnóstico preciso y una dieta adecuada son esenciales para una buena salud, dicen los expertos.


La enfermedad celíaca es una intolerancia a la proteína gluten, que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Cuando las personas con enfermedad celíaca comen alimentos que contienen gluten, el revestimiento del intestino delgado se daña y eventualmente puede destruirse, lo que impide la absorción adecuada de nutrientes y conduce a otros problemas de salud, según la Academia de Nutrición y Dietética.


Aproximadamente uno de cada 141 estadounidenses tiene enfermedad celíaca.


"Si bien el único tratamiento para la enfermedad celíaca es una dieta libre de gluten, la buena noticia es que, una vez que se inicia la dieta, comienza el camino para recuperarse, y las personas con enfermedad celíaca pueden llevar una vida larga y saludable", dijo la dietista y nutricionista registrada Rachel Comenzó dicho en un comunicado de prensa de la academia.


"Controlar la enfermedad celíaca no se trata solo de eliminar el gluten de su dieta. También implica garantizar que obtenga todas las vitaminas y nutrientes que su cuerpo necesita, como hierro, calcio, fibra y vitaminas B como tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico". Ella explicó.


Muchos alimentos saludables son naturalmente libres de gluten, incluidas frutas, verduras, carnes magras, aves de corral, pescado, huevos, frijoles, legumbres, soja, nueces, así como los granos de amaranto, trigo sarraceno, maíz, arroz, teff y quinua. Además, hay harinas sin gluten hechas de harina de almendras, garbanzos y garbanzos, arroz integral, coco, papa, sorgo, tapioca y arroz blanco.


Un diagnóstico preciso es crucial para las personas con enfermedad celíaca.


"No se diagnostique a sí mismo. Si tiene algún síntoma, hable con su proveedor de atención médica y hágase la prueba", dijo Begun. "Es importante seguir comiendo una dieta normal que contenga gluten mientras se realiza la prueba para garantizar un diagnóstico preciso. Si se le diagnostica la enfermedad celíaca, un dietista-nutricionista registrado lo ayudará a comprender qué alimentos son seguros para comer y se asegurará de que obtenga nutrientes importantes que tu cuerpo necesita ".


Los síntomas de la enfermedad celíaca pueden incluir hinchazón, gases o dolor abdominal, diarrea crónica o estreñimiento, fatiga, erupción cutánea con picazón y hormigueo en las manos y los pies. Sin embargo, algunas personas con enfermedad celíaca no tienen ninguno de estos síntomas.

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