Churros

30 Jun

Ingredientes

Refrigerados
2 huevos grandes


Repostería y especias
1 taza de harina para todo uso
1 cucharadita de canela molida
1 azúcar de canela
3/4 taza de chispas de chocolate negro
2 cucharadas de azúcar granulada
1 1/4 cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de extracto de vainilla, puro
 

Aceite y vinagre
1 aceite vegetal

Lácteos
6 cucharadas de mantequilla
3/4 taza de crema espesa


Líquidos
1 taza de agua

Pasos

Pon a calentar en un cazo el agua con la sal. Cuando el agua rompa a hervir, añade la harina y la levadura de una sola vez. Bate bien hasta que desaparezcan los grumos, retira del fuego y deja reposar durante un mínimo de media hora. Una vez templada la masa, introdúcela en una churrera o manga pastelera.


Forma los churros directamente sobre una sartén con aceite de oliva muy caliente.
Pasado un minuto, le damos la vuelta a los churros para dorarlos por ambas caras. Cuando veamos que están bien dorados y crujientes los sacamos del aceite y los colocamos sobre la fuente en la cual vayamos a servir.