fajitas de pollo

04 Oct

Ingredientes

4 pechugas de pollo 1 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de pimentón ahumado 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de sal real * 1 lima 1/2 taza de chiles verdes (enlatados está bien) 1 taza de salsa 1-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 pimientos morrones (en rodajas, de cualquier color) 1 cebolla morada (rebanada gruesa) 1 cebolla amarilla (rebanada gruesa) Tortillas paleo

Pasos

Coloque las pechugas de pollo en una olla de barro. Cubra con el comino, el pimentón, el chile en polvo, la sal, el jugo de limón, los chiles verdes cortados en cubitos y la salsa. Tape y cocine a fuego alto durante 4-5 horas, o hasta que el pollo esté tierno y se desmenuce fácilmente. Triture el pollo ligeramente y vuelva a tapar. Caliente el aceite a fuego alto en una sartén grande. Agregue los pimientos y las cebollas a la sartén y saltee hasta que se doren en algunos lugares, pero aún estén crujientes. Tu sartén deberá estar muy caliente para hacer esto. Agregue las verduras cocidas a la olla de barro con el pollo. Sirva con tortillas, crema agria (opcional), salsa y rodajas de limón. Omita las tortillas y la crema agria.